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Notes de
dégustation
Le cépage Sauvignon,
typique de la région, difficile à maîtriser à la vigne comme au
chai, est merveilleux lorsque, comme pour cette cuvée, il exhale sans retenue sa richesse aromatique
dans un contexte de fraîcheur durable et surtout très élégante. Un brin de macération pelliculaire sur des raisins sélectionnés, et un contrôle rigoureux des températures,
contribuent à cette réussite appréciée.
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Fiche technique
| Cépage : |
Sauvignon
100% |
| Surface
récoltée: |
1Ha
88a |
| Vendange : |
manuelle et mécanique, tri manuel et égrappage automatique
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Méthode de vinification :
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traditionnelle,
macération pelliculaire partielle, pressurage
pneumatique, contrôle des températures |
| Mise en
bouteille : |
au Château |
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Récompenses
Médaille d'Or - Concours départ. 1996
Sélection au Guide Hachette 2004 |
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Sauvignon
A.O.C. Touraine
 Recette associée  Ajouter au Caddie
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